1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

50 gramos de dry gin 20 gramos de cherry brandy Preparado y servido en váso highball ; terminar d~ llenar con soda. SMASHES Preparados en vaso old-fashioned con hielo, azúcar y ramitas de menta y el aguardiente deseado (whisky, coñac, tequila, etc.). Smash de Coñac 1 terrón de azúcar humedecido con soda 3 ramitas de menta machacadas en el vaso 50 gramos de coñac Hielo y chorrito de soda. SWIZZLES Reciben el nombre de la varilla con que se agitan y acompañan al trago para que haga espuma, se uti– liza el vaso tipo highball, con hielo granizado y la bebida deseada (brandy, ron, whisky, etc.). Swizzle de Whisky 1 cucharadita de azúcar Hacer girar vigorosamente la varill a swizzle entre las manos, hasta que haga espuma en el vaso y ter– mine de llenar con soda. ZOOMS Tienen la particularidad de utilizar la miel y Ja crema de leche con el aguardiente deseado (coñac, whisky, rhon, etc.). Batido. Servido en copa de cóctel. 20 gramos de jugo de limón 1 golpe de bitter Angostura 50 gramos de whisky 2 cucharadas de hielo granizado

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