1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

Vinos argentinos . .. ...... .. .......... .. ... . Jerez ....................... .. ....... . .. . El Champagne .. .. . ....... .. ...... ....... . Destilación . . . ... .... . ... .. ...... . . ... . .. . El Coñac ............. . ......... . . ....... . Procedimiento de destilación en la Charente .. Whisky escocés (Su origen e industrialización) . Proceso de elaboración ........... .. . .... .. . Conocimiento generales sobre las bebidas ... . La Cerveza Bebidas sin alcohol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Jugos de fruta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Coctelería clásica . . . . . . .. . . .. . .. .. .. . .. .. .. 124 La coctelería argentina en el mundo . . . . . . . . . . . 146 Certámenes americanos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 Selecciones nacionales de coctelería . . . . . . . . . . 150 Campeonato de Campeones . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 Derivados del cóctel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162 PAG. 50 55 64 74 78 80 84 88 94 102