1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

y sobre la derecha de la misma, donde el mozo lleva su pedido, deberá dejar un espacio con los elementos necesarios (jarras ~a.ra agua, medidas, pajitas, servi– lletas) ~ara el serv1c10 del salón, tratando por todos los medios qne éste, no afecte la comodidad del cliente de la barra y así poder atenderlo esmeradamente. La otra forma, es que las heladeras sean colocadas bajo ~l frentí' de bar, en cuyo caso se trasladarían los arm~nos a,1 lug~ r de las heladeras, quedando colocada la cnstalena bajo e~ mos trador, pudiendo en dicho caso, optar. por ur~a variante que consiste en 1 una bandeja, de diez centimetros de al to, por once centímetros de ancho y cuyo largo será de acuerdo a la medida del bar, donde s~rán colocadas la mayor parte de las bo– tell as necesarias para la labor del barman. Dicha bandeja debe colocarse bajo la "misse en pla– ce" y el barman una vez acostumbrado a este sistema teniendo la mayor cantidad de bebidas a su alcance ' podrá dc~a.rrol ~ar su tarea con más rapidez y por end~ mayor ef1c1enc1a. Lo~ establecimientos que crean conveniente el ex– pendio de cerveza de barril, deber,á ubicar la chopera donde no entorp~z~a la labor del barman, y su tamaño debe estar cond1c1onado a las dimensiones del local confiando la i nstal ~ci6~1 a una casa especializada qu~ conozca por experi encia, todos los detalles necesarios para prestar un servicio efi caz, buscando la distribu– ción estética y siguiendo el estilo que entone con Ja instalación. La iluminación debe ser adecuada al ambiente, sien– do de buen gusto, colocar algún arreglo fl oral reno– vable. Q_uedr.:ndo por último, Ja distribución de la caja, que sera colocada en un lugar que permita un per– fecto control.

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