1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

Porta sorbetes (pajitas para tragos largos). Porta palillos (escarbadientes). S~rvillcteros (~ ara servilletas de papel). Prnches para t1ckets (para control de lo consumido por el cliente) . ~1.atos acero inoxidable (para cigarrillos, vueltos, ad1c10nes, etc. ). Medidas dobles o simples (para bebidas). Acero inoxidable o platina. Ceniceros. Jarras para agua (acero inoxidable, platina o vidrio). Baldes para hielo (platina, acero inoxidable o vidrio). Pinzas para hielo. Bols para colocar limón cortado (Gin ton ic Cuba libre, gaseosas, etc.) . ' Cucharas largas para Gin toni c, Cuba libre, etc. Pueden ser suplantadas por revolvedores plásticos. Recipientes (tipo cazuela) para aceitunas (Dry Mar– tini), cebollitas (Gibson), cerezas (Manhattan) (ce– rámica o barro cocido). Bandejas para colocar fruta cortada para decoración de los tragos (cerámica o acero inoxidable). Jarras de vidrio para jugos de frutas exprimidos. Cuchara para hielo (para llenar vasos tipo trago largo, etc .) . Cuchillo para cortar frutas. Tabla de madera . Baldes para champagne con su respectivo pie. Sacacorchos, completo, con uña para latas y ga- seosas. Trapos rc1illas (impecables). Exprimidora-granizadora. En caso de usar hielo de barra (pinche para hielo, maza de madera, cepillo para rallar hi elo). Colador para jugos de fruta. Exprimidor manual de frutas.

- 26 -