1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

EL CHAMPAGNE Las primeras vides introducidas en Champagne se remontan a la colonización romana y su desarrollo fue fundamentalmente a través de las órdenes religi osas. Entre Jos muchos hechos que la historia cuenta, po– demos destacar algunas anécdotas reales. Según al– gunos historiadores y cronistas, el emperador Domi– ciano (81-96) mandó destruir gran parte de las viñas de la champagne, para dejar más campos para la siembra del trigo que tanto necesitaba, la devoradora sociedad romana. Se estima que en el año 92 se arran– caron la mitad de los viñedos, quedando como mal– dito el emperador romano, para todos Jos viñadores y amantes de estos caldos de Ja champagne. En el si– glo III, el emperador Probo (276-282) restituyó la buena imagen de Roma, al legislar que se fomentase el cultivo de la vid, por esa acción, en su época se elevó en Reims un templo a Baco y el Arco triunfal de Marte que aún se conserva, con escenas de la ven– dimia en bél.jorrelieve. Los romanos que habían pro– mulgado la ky "Ad Barbarium" en la cual se prohibía vender por ningún motivo vino a los bárbaros, no pudieron evitar esto, ya que los francos ocuparon la Galia protegiendo la champaña y estimulando el de– sarrollo de Ja vitivinicultura. El vino de esta región entonces era tinto y los festejos en benefici o de Clo– doveo, rey de los francos, se cumplían con vino de Ja champagne, pero ya comenzaba a darse en otras par– tes el vino blanco muy apreciado, dicho vino no era espumoso sino parecido al purpúreo borgoña, que como éste, tenía mucho cuerpo y se bebía mezclado con agua. En 1397, Wenceslao, rey de bohemia y emperador del sacro imperio, llegó a Reims para conferenciar con Carlos VI, sobre la división que entonces confrontaba

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