1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

Conocimientos generales sobre 1as bebidas

ARMAGNAC Aguardiente francés, obtenido de la destilación de vinos blancos de la región de Armagnac, cuya zona vinícola se divide en tres regiones diferentes: el Bas Arrnagnac, Tenareze y Haut-Armagnac, que se encuen– tran entre los departamentos de Oers, Landes y Lof– Et-Oaronne. AURUM Licor perfumado con cáscara de naranja de muy de– licado gusto. Se elabora en Pineta de Pescara (ltalía). AJENJO Licor seco, de color verde claro, obtenido por mace– ración del ajenj o (artemisa Absinthium), anís y otros aromáticos. Por considerarlo nocivo para la salud su cons'umo fue prohibido en diversos países . 1

AMARILLO Licor simil ar al Chartreuse Amarillo.

AMER-PICON Ape rit ivo oscuro, amargo, procedente de Fra 1~ci.a y en su fabricación se emplean diversas plantas ong111a– rias de Argelia, con una graduación alcohólica de 30 grados.

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