1980 MANUAL DEL BAR, A.M.B.A. 3° EDICIÓN

BEER Nombre inglés para la cerveza. BYRRH Aperitivo francés, semejante al Dubonnct, elaborado con vino y corteza de quinina. CALVADOS Aguardiente francés, destilado de la manzana orígi– nal de Calvados (departamento de Normandía). Se elabora en nuestro país en la región de Cali ngasta, con una graduación de 429 y se sirve en copa de coñac. COINTREAU Preciado li cor digestivo de origen francés, triple– mente refinado y ligeramente seco, aromatizado con flores de azahar. Su elaboración sigue líneas coinci– dentes con el anís. Actualmente se produce en nues– tro país. CREMA DE CASSIS Licor estomacal, fabricado en la región de Cahén (Francia), empleando para su elabo ración una varie– dad de grosellas negras verdosas que se cosechan en esa zona. COGNAC Aguardiente de vmo de una zona delimitada de Francia. CHERRY BRANDY Licor inglés, elaborado con brandy y cerezas del condado de Kent.

- 98 -