1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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N° 322

Xérès punch Pour 30 personnes Préparer dans un bol en métal,une heure avant de ser vir 2 cuillerées à bouche de sucre en poudre, 1 verre à madère de crème de vanille Gusenier, 2 bouteilles de Xérès, 1/4 bouteille de cognac, 2 verres à madère de curaçao blanc. Remuer, couper une orange en tranches minces,5 tran ches de citron, 2 tranches d'ananas, 2oO grammes de fruitsfrais, faire rafraîchir dans une glacière,ou,à défaut, mettre le bol dans delaglace pilée, remuertous les quarts d'heure, doucement pour ne pas écraser les fruits, servir dans des verres à madère.

N" 323

Zénith Coder Verre n» 1 Remplir à moitié le verre n" i de glace pilée: 4 centilitres de sirop d'ananas, 1 verre à liqueur de gin.

Verserdessus,en remuant doucement,une 1/2 bouteille d'eau Montmartel, garnir avec une tranche d'ananas cou pée en quatre,servir avec chalumeaux.

paris.- Société française d'imprimerla et de Librairie.