1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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No 34

Brandy Scaffa

Verre n® 11

Verser doucement sans mélanger dans le verre n°11

tj,

1/2 verre à liqueur de marasquin, ' 1/2 verre à liqueur de cognac, 2 gouttes d'angostûra à la surface. ' Servir.

N° 35

Brandy Sling

Verre n"10

Mettre dans le verre n° 10 quelques petits morceaux de glace: jus d'un quart de citron,

1 cuillerée à café de sucre en poudre, 1 cuillerée d'eau pour fondre le sucre, 1 verre à madère de cognac.

Adapter un gobelet en argent, frapper fortement,rem plir le verre avec de l'eau, remuer, servir avec chalu meaux.

No 36

Brandy Sling(chaud)

Verre n° 10

Chauffer le verre n" 10:

2 cuillerées à café de sucre en poudre, 1 cuillerée d'eau pour fondre le sucre, jus dun quart de citron, 1 verre à madère de cognac. Remplir le verre avec de l'eau bien chaude, remuer, servir.