1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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N° 58

Chinesse Cocktail Verre n" 5 Prendre un gobelet en argent, remplir à moitié de glace pilée: 3 traits de maraschino, 6 gouttes de grenadine, 1 verre à liqueur de rhum. Adapter un second gobelet, frapper fortement, passer dans le verre n" 5, servir. Christmas punch pour 20 personnes Dans un bol à punch en métal, préparer une heure avant de servir : 1/4 de litre de marasquin, 3 traits d'angostura, 3 traits de curaçao, N" 59

1/2 litre de madère, 1/2 litre de curaçao,

1/4 litre de sirop d'ananas, 1 bouteille de vin du Rhin,

jus de 4 citrons et 2 oranges,

10 tranches de concombres, 10 tranches d'oranges, 10 tranches d'ananas, 500 grammes de fruits frais, raisin, cerises, fraises des bois et groseilles. Mettre rafraîchir une heure dans une glacière ou, à dé faut, dans la glace pilée, remuer légèrement pour ne pas écraser les fruits, tous les quarts d'heure ; ajouter au moment de servir 3 bouteilles de Champagne, Grand Idéal Brut 1889, servir dans des coupes.

No 60

Cider punch Verre n" 7 Prendre le verre n"7,1e remplir à moitié de glace pilée: