1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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N» 83

Egg Nog Verre n" 2 Prendre un gobelet en argent, mettre un peu de glace pilée: 1 cuillerée à café de sucre en poudre,

1 verre à liqueur de cognac, 1 verre à liqueur de rhum,

:

1 jaune d'œuf(frais), finir avec lait.

Adapter un second gobelet, bien battre, passer dans le verre n" 2, saupoudrer de muscade,servir avec chalu meaux.

No 84

Egg Nog (chaud)

Verre n® 10

Chauffer le verre no 10;-

1 cuillerée à café de sucre en poudre, un peu d'eau pour fondre le sucre,

1 verre à liqueur de cognac, 1/2 verre à liqueur de rhum.

Délayer un jaune d'œuf dans du lait en quantité suffi sante pour remplir le verre, mélanger le tout, transvaser d'un récipient dans l'autre pour faire mousser, saupou drer de muscade, servir.

No 85

Egg Sour

Verre n" 3

Prendre un gobelet en argent, y mettre un peu de: glace pilée: jus d'un demi-citron, 1 cuillerée à café de sucre en poudre, 6 traits de curaçao, 1 œuf bien frais.