1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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2 traits d'orange bitter, 1 trait d'absinthe. Finir arec Plymouth gin et Turin, quantités égales, bien remuer, passer dans le verre n" o, servir.

N° 114

Général Gordon's Glaret Cup Pour 10 personnes

Préparer dans un bol en métal,une heure avant de ser

vir

Couper sur toute lalongueur d'un concombre 2 zestes, 123 grammes de sucre en poudre, 1 bouteille de soda pour fondre le sucre, le jus de 4 limons, 2 bouteille de bordeaux, 1/4 de bouteille de cherry-brandy, 1/4 de bouteille de cognac, 2 verres à madère de sirop de groseille, 2 verres à madère de curaçao. Remuer, couper 5 tranches d'orange,5 tranches de li mon,5 tranches de concombre, 250 grammes de fruits de la saison, faire rafraîchir pendant une heure dans une glacière, ou, à défaut,mettre le bol dans la glace pilée,re muer tous les quarts d'heure sans écraser les fruits, reti rer les zestes de concombre, ajouter, au moment de servir, 1 bouteille de Champagne, Bulteaux 1893, servir.

N» 115

Gin Cocktail

Verre n" 5

Prendre le verre à mélange n» 1, mettre quelques mor ceaux de glace: 3 traits d'orange bitter, 2 traits de curaçao. Finir avec Old tom gin, remuer, passer dans le verre