1904 American Bar Recettes des Boissons Anglaises et Americaines by Frank Newman

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un peu d'eau chaude pour fondre lesucre, 1 verre à liqueur de rhum.

Délayer à part un jaune d'œuf avec du lait chaud, puiS' mélanger le tout en transvasant du verre dans le gobelet où l'on a délayé le jaune d'œuf, saupoudrer de muscade, servir.

N°243

Rum Julep

Verre ii° 9

Mettre dans le verre 9:

1 cuillerée à café de sucre en poudre, •1/2 verre à liqueur d'eau pour fondre le sucre, écraseravecune cuillère-pilonquelquesfeuilles de menthe fraîche,les retirer, 1 verre à liqueur et demi de rhum. Remplir le verre de glace pilée, adapter un gobelet en argent, frapper fortement, ajuster au milieu du verre une branche de menthe fraîche, garnir d'une tranche d o- range coupée en quatre et fruits de la saison, servir avec chalumeaux.

N" 244

Rum punch

, ; y/

Verre n° 4

Chauffer le verre n° 4:

1/2 verreà liqueur de sirop de gomme, 4 traits de curaçao, 2 traits dejus de citron, 1 verre à liqueur de rhum, 1 zeste de citron. Remplir le verre avec de l'eau bien chaude, remuer, saupoudrer de muscade,servir.