1949 Cocktail by William

rer·, etwa aus dem Jahre 1875. Saft von 3 bis 4 Orangen, Schalen von 1 bis 2 Orangen (Orangenspiralen)! ~1. Pfund Würfelzucker. Lary dies eine halbe Stunde zie– hen, seihe es durch und füge hinzu: 1/ 2 Liter Portwein, s;, Liter Rum, 1/ 2 Liter Cognac oder Brandy, Wasser und Zucker je nach ver– langter Stärke und Geschmack. Mische alles gut durch. Eine wei– tere Verbesserung des Geschmacks erzielt man durch Beigabe von etwa 1/ 4 Liter Cura~ao, Nury oder Maraschino. ZITRONEN PUNSCH Wenn staff der Orangen Zitronen genommen werden, wird mit dem gleichen Rezept ein guter Zitro– nenpunsch hergestellt. Das Ge– tränk wird nur kalt serviert. OXFORD PUNCH Dieses Getränk gilt als das Lieb- lingsgetränk der Oxford Univer– sität in England. Reibe die Schale frischer Zitronen

1 Flasche Sherrywein, 5 Gramm grünen Tee, Saft von 3 Zitronen, 1 /1 Ananas, In Scheiben geschnitten. Mische das Gan ze gut durch, la~ es 4 bis 5 Stunden ziehen. Sü~e jetzt nach Geschmack und seihe unmittelb a r in Flaschen. Das Getränk soll mi ndestens 1 Mona t lagern. NEPTUN PUNSCH Auf 3 / 4 Pfund Kristallzucke r presse durch Mousseline den Saft von 2 oder 3 Orangen. Füge ein wenig kleingeschnlttene Orangenschale hinzu und gie~e etwa 1 / 2 Liter kochendes Wasser darüber, ferner 1 / 2 Liter Batavia Arrak und 1 Flasche hei~en, aber nicht kochenden, we i~en ode r roten französisd1en Wein. Rühre alles gut zusammen. Dieser Punsch wird nur kalt ser– viert. Auch er mu~ vor Gebrauch längere Zeit lagern. ORANGEN PUNSCH Dieses Rezept stammt aus dem „Bordeaux Wein- und Likörfüh-

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