1949 Cocktail by William

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JULEPS

Die Staaten Georgla und Kentucky befinden sich im „Kriegszustand'. Mit vergilbten Rezepten und scharfen Worten geht Georgia auf Kentucky los. Es geht um die Ehre, Heimatland des Julep zu sein, d e r im 19. Ja hrhundert die Sonne (oder den Mond) e rblickte. Von seiner Heimat her, den südlichen Staaten Nordamerikas, hielt der Julep um die Mitte des 19. Jahrhunderts seinen Einzug in die alle Welt. Ein Käpten Marryat brach te ihn nach einem ausgedehnten Bummel durch die Staaten nach England. Er war dem Nektarlrank unrettbar verfallen. Hier ist des Käptens ureigenes Lieblingsrezept: In ein Becherglas lege etwa ein Dutzend junge, zarte Schöl;linge von Minze, darauf einen El;löffel Staubzucker und die gleiche Menge Pfirsich - und gewöhnlichen Brandy, bis der Becher knapp ein Drittel voll ist. Dann nimm g e rie benes oder gestor3enes Eis und fülle damit den Becher. Genief)er reiben den Rand mit e inem Stück frischer Ananas ab. Der Becher selbst wi rd auf;en oftmals mit Eiszapfen verziert. Während das Eis schmilzt, wird geJ trunken. Weitere Liebhaber des Juleps, sie teilen sich in Strohhälmler und Antislrohhälmler, erfanden vielerlei Varia nten, wie Käpten Marryat schon feststellte. Denn der Julep ist ein Freund versch iedenster Weine und Liköre. Man muf; nur darauf achten, da!; deren G eschmack den des Pfefferm inz– krauts nicht beeinträch tigt oder gar unterdrückt. Bei den folgenden ist es gewil; nicht der Fall.

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