1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

un considerable desarrollo, y su consumo, por lo reducido de sus precios y los buenos efectos que producen a los organis- mos humanos que los toman, es extraordinario. Destácanse en la ciudad de La Habana las aguas mine- rales gaseadas "La Cotorra", (pionera de esta clase de in- dustrias en Cuba), "Fuente Blanca", "San Agustín"; las aguas gaseadas y aromatizadas de limón "La Paz", "Salutaris". Los refrescos "Ganada Dry*\ "Ironbeer", "Coca-Cola", "Pepsi-Cola'% "Ürange Crush", "Materva" y otros, poderosas industrias todas, de las que viven millares de familias cubanas. LA MIEL Existen varias clases de miel; pero de la que vamos a hablar aquí, es de la que elaboran las abejas y se emplea en los Bares y Cantinas para la preparación de determinados coteles. Las abejas, preparan la miel en su estómago con los ju- gos sacarinos que extraen de las flores, y, después de elabo- rarla, la depositan en las celdillas de los panales que esos mismos insectos fabrican con esa finalidad. El sabor' de la miel, varía con la naturaleza de las flores de que hayan ex- traído las abejas el jugo con más abundancia. Su color, tam- bién es vario, motivo por los cuales la miel de Cayena, es ro- jiza; la de Madagascar, verdosa; la de Europa y América, blan- quecina, amarilla, dorada, etc. De las virtudes de la miel de abeja, mucho se ha habla- do desde hace largos años. Para que tengan los lectores al- gunos datos concretos de ella, vamos a transcribir unas opi- niones de personas entendidas en los estudios y Bxámenes de esa clase de miel. La miel —dice Antonio Iraizoz, distinguido intelectual cu- bano— "constituye un magnífico elemento reparador de nues- tro organismo. Cuando hay desgastes excesivos de energía, enfermedades infecciosas, accidentes o intervenciones quirúr- gicas, y sobreviene la extenuación, la miel contribuye a esta- blecer esas reservas que en forma de glicógeno se encuentran en el hígado. Para neutralizar las toxinas que entran a cir- cular en nuestro cuerpo, la miel, tan rica en glucosa, ayuda al hígado en su función antitóxica. "Pero hay más —dice el propio autor Antonio Iraizoz— en las enfermedades del corazón, la miel es benéfica; consti- tuye un verdadero alimento tónico del músculo cardíaco. AI aparato digestivo le reporta grandes ventajas; desinflama en los procesos gastrointestinales, colitis, enteritis y todas las de- más itis que los médicos han inventado. Ligeramente laxan- te, a los estreñidos les caería de perillas. Para los niños, su

Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009

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