1948 El Arte del Cantinero (Mixellany)

SANGRÍA ! /4 vaso de vino tinto.

ASTOR PUNCH En copa de agua con hielo fino llena: V¿ vasito de crema de men- ta blanca. 14 vasito de Sloe Gin arriba. Adornado con fruta y sír- vase. En un va%o de Collins: Trozos de hielo. Terrón de azúcar. Gotas de limón. Lascas de pina» naranja y li- món. Llénese con champagne. Revuélvase y adórnese con cerezas. BISHOP PUNCH (Para varias personas) En jarra de cristal: Jugo de un limón. Vasito de almíbar. Vasito de ron. \/<* botella de vino clarete. ]!i agua mineral. Trozo largo de hielo. Adórnese con frutas, re- vuélvase y sírvase. BILL MEYER PUNCH Jugo de un limón. Cucharada de azúcar. Vasito de whisky Rye o Bourbon. Batido, colado y servido en copa de agua llena de hielo fino y adornada con fruta. BOURBON O RYE WHISKY PUNCH

Hielo. Un chorro de ju- go de limón.

Una gaseosa.

NARANJADA Jugo de una naranja. Cucharada de azúcar.

Hielo, agua» revuélvase. Adórnese con una rueda de naranja. PINA COLADA Jugo de pina. Cucharada de azúcar. Hielo, agua. Bien batido» cuélese y sírvase. PINA SIN COLAR 1/4 de una pina machacada. Cucharada de azúcar. Hielo fino» agua. Bien ba- tido v sírvase sin colar. P U N C H E S (Ponches) AMERICAN BEAUTY PUNCH Jugo de media naranja. Cucharadita de azúcar y re- vuélvase. 14 vasito de coñac, después» y V2 vasito de vermouth francés. Bátase, cuélese y sírvase en copa de agua llena de hielo fino, con una cuchara- dita de menta verde en el fondo. Adórnese con fruta y sírvase con una cucharadi- ta de vino de Oporto encima.

Digitised by Jared M Brown & Anistatia Miller, 2009

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