1947 Cocktails Choix de 600 Recettes by A Vermeys

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RECUEIL DE COCKTAILS

position de Paris, âge d'or où se créa une multitude de Bars Anglo-Saxons. Quoique l'origine des cocktails soit plutôt récente, même dans l'antiquité on retrouve que tous les peu ples, ont mélangé de tous temps certaines boissons, ce qui en réalité, n'est autre que des cocktails. Cependant il ne serait pas permis d'ignorer le nom des véritables artistes, tel que Jerry Thomas Soyer. Pauvre précurseur de oet art. Connaissant l'origine du mot cocktail, que faut-il comme matériel au Barman ? 1 Shaker:Timbale argentée dont on se sert pour frapper et mélanger la composition des cocktai-s: 1 Tumbler: Grand verre en métal argenté, ser vant à glacer et mélanger également certains cock tails; 1 ou 2 Stilligoutte : Petit cara'fon aved bouchon stilligoutte dont le contenu, soit Angustura, Bitter, etc..., sert à corser les cocktails trait par trait: 1 rape à muscade argentée; 1 couteau à zeste inoxydable; 1 porte chalumeaux; 1 sucrier; 1 passoire en métal argenté; 1 cuillère de Bar à longue tige avec piUon; 1 sceau à Champagne pour glacer les verres; 1 petit sceau à glace; 1 moulin à poivre; Ceoendant, pour les particuliers, ne possédant ni Shaker, ni Tumbler, un grand verre leur servira à faire les mélanges à la cuillère pour autant qu'ils prennent des formules simples dont nous donnons d'ailleurs une liste à la fin de cet ouvrage sous le nom de « Petit Bar ». Passons maintenant aux expressions techniques : 1 presse-fruits; 1 porte épices;

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