1705 Le Parfait Limonadier

.Limonadiér~ 19 blà1ic d'Cx:uf que vous· foüette•· rez à froid afin qu'il fe mêle . b1n aveë ladite eau; vous pren. drez enfuite fix livres de Sucre ou Caflonnade , mais plfrtofr :le . premier que le dernier~ parcè que plus le Sucre eft ffo & beau;, plus le Rc>llQly ou autre . Liqueur efr bonne & ·belle ; vous le romprez par morceaux, &: le· mettr ez: dans ladite eau fur le fetr, Je ferez fondre , & boüillir en pa!fant de fois à ait"'. tre l'écumoire au fond de la. poëlle jufques à ce qu'il füit fondu , afin qu'il ne 5'y attache t pas; & lorfqu'il voudra monter vous l'éteindrez de temps en temps· avec un p~u d'eau juf_. qu'à la · concurrancc dC troi~ Chopines ou deux Pintes .que vous confommerez ;iinfi à· di.; c iij

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