1705 Le Parfait Limonadier

Limond.ier. !j toute prefl:e ou vous les jette~ ~ez. , aprés les avoir bien fait ·égouter de l'eau fraîche · où ils étoient ~ "&. les ferez boüillir, jufques à ce qu,ils foient cuits, puis vous les tiréres &. les jet.. terez dans de l'eau fraîche en.. fuite vous préparerez du Sucre 'dans une Poële , & lorfqu'il boüillira vous les jetterés de 4 !1~ns aP-rés les avoir fait égou.. ter de la derniere eau , & les mel)erés à petit feu, j1,lfqu'à ce · que vous voyés qu'ils cotnmen.. cent à verdir ·, & les acheverés promptement comme les au:. tres , .cette maniere eft la plus f,romf.te & la.plus aifée; cepen– dant 'une & l'autre font fort ·bonnes pour les Abricots verts Jeulement, &'non pour Aman– des, car elles ne fe peuvent pas ' fa~e de n1ême. ·

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