1804 Art du limonadier

114 L'ART refroid i . doit produire neuf à dix pinfes de sy rop. On y ajon1e pour lors l'esprit aroma- 1 ique de fleurs d'orange ; el·, ces deux liquides m êlés ensemble, on agite fortement ce mé– lange , on le verse dans de grosses bouteilles de verre, qu'on lient bien bouchées; on laisse repose t' pendant deux ou trois jours; on colle ]a liqueur avec deux ou trois blancs d'œufs, qu'on fonette avec un demi-septier d'eau de pluie; et lorsque le marc s'est précipité au fond du vaisseau, on soulire avec un syphon, et on passe le dépôt _au travers d'une petite chausse de dra p; on mêle la liqueur qui en découle avec celle qui avoit été soutirée, puis on la met en r éserve dans de petites bouteilles, pour en user au besoin. A l'égard des boutons de la même fleur, 'lu'on a réservés , on en sépare les étamines, on les met dans une chopine d'eau de rivière, puis on écras~ légèremen t les c~!ices el les eis– tils, on les Jel le dans u1~e pocle avec crnq pintes d'eau, qu'on échauffe et qu'on entretient p endant trois heures jusgn'au cinquantième