1804 Art du limonadier

D U L I M O N A D 1 E n: t77 la cruche fréquemment. Le terme de l'ii;ifu.. sion passé , c'est-à-dire , au bout ~fo qumze jours, versez le suc dans 1~ cucu~bite, ad~p­ tez le chapiteau , placez 1 alambic au bam– marie et distillez au petit filet. Entretenez votre feu le plus également qu'il vous sera possible, parceque vous ne serez point obligé de coho· ber. Ayant versé cinq pintes d'esprit , vous ferez votre syrop avec cinq livres de sucre, trois bouteilles d'eau commune , et deux pin· tes d'eau de fleurs d'orange double. Si vous trouvez la liqueur trop forte d'esprit , aug– mentez la proportion d'eau et de sucre. Le syrop fait et le mélange achevé , filtrez par le papier gris. Cette dernière opération ne donnera pas grand mal ; la liyueur passera. claire, limpide , brillante également, agréable au goût et à la vue. Eau Singulière. 171. 4S. .Vous prendrez les zestes d'un grog cedra , ou, si vous n'en avez pas, les zestes de deux beaux citrons , l'écorce fraîche de deux: oranges , une once de cannelle , deux gros de macis , six cloux de gérofle , un demi - gros d'anis verd, un gros de coriandre, un demi– gros de racines d'angélique , demi - gros de safran ', deu~ gro; de genièvre. Ayant pilé, concasse et ecrase toufrs ces drogues , met– tez-les infuser dans cinq pintes d'esprit de vin bien rectifié, que vous tempérérez par quatre pintes d'eau commune. Faites durer l'infusion pendant uu mois dans un endroit chaud 1 re- l~

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