1804 Art du limonadier

190 L • ART jasmin. Il faut que ces fleurs soient cueillies dans un tems serein: et un peu avant le lever du soleil , et bien mondées. Mettez avec elles une demi-onct* de cannelle , un demi-gros de cloux de gérofle, et quatre pintes et une cho– pine d'eau dans l'alambic; distillez à l'eau sim– ple sur un feu un peu vif, et tirez trois pintes et demi-septier. Ensnite mettez dans le syrop quatre pintes d'eau-de-vie ou d'esprit de vin; colorez alors la liqueur en rouge cramoisi avec trois gros de cochenille, un demi-gros d'alun de roche que vous pulvériserez ensemble , et que vous dissoudrez dans trois poissons d'eau bouillante, pour incorporer à la liqueur. Quand 1 elle sera ainsi colorée, passez-la par la chausse, et elle sera faile. 189. 63. Mettez dans l'alambic une once de grains de daucus creticus , une once de graines de cherouis , une demi-once de celle de carol tes toutes pilées , un gros de muscade aussi pilée , trente gouttes de quintessence de ttédra , quatre pintes d'eau-de-vie, et une cho- f. ioe d'eau pour associer avec les grains dans alambic. Distillez à un feu tempéré, et ne tirez point le phlegme. Vous composerez le syrop avec quatre livres de sucre , que vous mettrez dans une poële à confitures , avec une chopine d'eau sur le feu pour le faire fondre. Versez vos esprits dans ce syrop, puis colorez la liqueur au cramoisi foncé a,1ec trois gros de cochenille , et un demi-gros d'alun de glace Eau Nuptiale, liqueur.