1804 Art du limonadier

Jc6 r.'ART d~ la leinlnre de safran en quantiré suffisanle pour donner à Ja liqueur la couleur naturel!; de la fleur. Eau Cordiale de Jasmin. 198. 7'1.. Prenez trois pintes et demi-septier d'eau-de-vie et une chopme d'eau , mettez-les dans l'alambic, ajoutez-y six onces de jasmin d'Espagne , le plus beau et le plus frais, douze gouttes de quintessence de cédra , deux gros de coriandre. Distillez-les au feu ordinaire; et quand vous aurez tiré ]es esprils, vous les Yer– serez froids dans le syrop , composé d'une livre et demie de sucre fin fondu dans 1rois pintes d'eau ; passez ensuite le mélange par la chausse , et la liqueur sera faite. Eau de Basilic , liqueur·. 199. 73. Prenez trois poignées de feuilles et fleurs de petit basilic, mettez-les dans l'alambic avec quatre pintes d'eau-de-vie ; disrillez à feu nu, mais tempér~ ; et quand vous aurez tiré les esprits sans phlegme , vous boucl~erez bien le récipient pour éviter l'évaporatJ~n- Vous ferez ensuite le syrop avec quatre livres de sncre que vous ferez fondre dans de l'eau bouil– lante ; et lorsque le syrop sera froid, vous y mêlerez les esprits et les passerez ensuite par la chausse , que vous aurez soin de couvrir, afin que rien ne se per

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