1804 Art du limonadier

206 L'A R T portée, et qu'on peut se procurer de la limaM nade en tout tems et en tout lieu.

Pastilles d'Ambre gris.

210. 6. Lorsqu'on veut faire de ces pastilles, on fait préalablement fondre quatre ou cinq gros de gomme adraganth dans un demi-seplier d'eau de cannelle orgée; on fera choix de deux gros de la meilleure qualité d'ambre gris, que ]'on pile avec une livre de sucre, jusqu'à ce que le 1out suit réduit en poudre impalpable; on exprime le mucilage de la gomme adraganth au travers d'un linge, et on y jette peu-à-peu t'ette poudre d'ambre, en observant d'agiter fortement le mélange avec une cuiller de bois; puis on pile et on passe au tamis de soie qualre on quatre livres et demie de sucre, que l'on fait également entrer peu-à-peu dans Je liquide, (jUe l 0 on pétrit, jusqu'à ce qu'il ait acquis la consistance de la pâte de pain, et on divise cette pâte par petites portions auxquelles on donne la forme des pastille:;. 211. 7. On pèse quatre onces de cannelle ap– pelées Lettres rouges; on casse les écorces par morceaux, que l'on jelte dans un mortier de fonte, avec demi-grns d'ambre gris, une de– mi-once de gousses de vanille, coupées par pet ifs morceaux; on pile et .on passe ces .subs– f nnces nu travers un tamis de soie, autant de fois qu'il est nécessaire pour être totalement Pastilles de Cannelle.