1804 Art du limonadier

~os L'A R T pile cette gomme , en observant d'arroser de 1ems à autre; e~ quand on y. a fait entrer, en versant peu-a-peu, un poisson d'eau de rivière, on continuera d'arroser avec un de– mi-septier d'eau d'œille aromatisé de gérofle · on passe ensuite ce mucilage au travers d'u~ linge , et on y délaye d'abord, avec quelques gouttes d'essence éthérée 9'ambre ,la poudre de gérofle qui a été mise en réserve, et à laquelle on ajoute peu-à-peu du sucre blanc, que l'on a également fait réduire en poudre impalpa· ble; on agite fortement avec une cuiller de bois ; et quand ce liquide a acquis assez de solidilé, on le pétrit avec la p.oudre de sucre, jusqu'à la même consistance que la pâte du pain , et on sépal'e cette première pâte par petits morceaux , auxquels on donne la forme du clou de gérofle, et qu'on fait sécher et essuyer comme ci-dessus. Pastilles d'Œillet. 213. 9. Quand on a fait réduire du sucre blanc en poudre impalpable, on verse une chopine d'eau d'œillet aromatisé de gérofle , dans un pot de fayence, dans lequel on met une once de gomme adraganth, qu'on laisse fondre na– turellement, en observant d'agiter ce liquide deux ou trois fois le jour, avec une cuiller d'argent et de tenir le vaisseau bien bouché; lorsque cette gomme est bien fondue, on passe et on exprime le mucilage aromatique au tra_, vers un linge , puis on fait triturer sur le marbre demi-once de carmin, avec environ demi-livre