1804 Art du limonadier

L' ART

Créme aux noyaux de cerises.

34. 8. Quand on a fait choix de noyaux de cerises nettoyés et desséchés, on en jetle six onces dans nn mortier de marbre; on Jes écrase, on les jette dans un vaisseau de grès avec qua– torze onces de sucre, puis on délaye les jaunes de six œufs dans deux pintes de crème ; on place la poële sur le feu, on agite continuel– lement avec une cuiller de bois; et quand le liquide a jeté un bouillon couvert, on Je jeUe tout bouillant sur les noyaux