1804 Art du limonadier

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L'A R T quatre lieues de la ville , oo recouvre la sorbe– ti ère avec du sel et de la glace pilée, de manièr_e qu'elle excède le couvercle de deux ou trois p ouces, cl on y ajuste un gros linge mouillé.

C H A P I T R E X V.

Des Huiles.

On entend par huiles, des sucs onctueux , gras el inflammables , qu'on obtient des végé– taux , des animaux, etc. Huile carminative d'Anis ou de Fenouil. 76. 1. On fait choix de quatrelivresdegrains d'anis, on les pile dans un mortier, on les réduit grossièrement en pâte , qu'on jette avec neuf pintes d'esprit de vin commun dans une cucurbite qu'on place dans !'On bain-marie; on la couvre de son chapiteau aveugle ; on lutte la jointure ; on échHuffo et on entretient le liquide pendant trois jours au soixante-onzième degré, en observant d'agiler autant de foi s que la litjueur se refroidit, après qnoi on démon le la calot.te, on ajuste un chapitea u armé de son !·éfrigérant an:•c le serpentin et le récipieot; on lutte les jointures et. on fait distillerjusqu'aude– gré d'eau bouillante. Quand cetle opération est environ à moitié faite, on verse deux ou trois pintes d'eau chaude par le tuyau de cohoba- 1ion , et on continue jusqu'à ce que la liqueur qui coule commence à devenir blanche.

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