1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

I 02 L' ART DE C 0 M P 0 S E R et la tige; chaque fleur produit un fruit très– vcrt d'abord, mais qui devient rouge en mûrissant, et ressemble à une grosse cerise : il est fort bon à manger alors, nourrit et ra– fraichit beaucoup. Sous la chair de cette ce– rise on trouve, au lieu de noyau , la fève que nous appelons cafë, enveloppée d'une pellicule fort fine; celle fève est alors extrè– mement tendre, et sa saveur est assez d1~sa­ gréable j mais à mesure que cette espèce de cerise mùrit, la fève qu'elle renferme durcit insensiblement. Enfin, le soleil ayant tout à fait desséché cc fruit rouge, la pulpe que l'on mangeait auparavant devient une baie de cou– leur fort brune; ce n'est plus qu'une écorce qui enveloppe le cafë. La fève est pour lors solide, et d'un vert clair j elle nage dans une sorte