1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

oG

1 L'ART DE C 0 l'.I P 0 SE Il. tiré six pintes de liqueur, vous les reverserez dans la cucurbite par Je canal de cohobatinn, après qu0i vous distillerez au très-petit filet; ayant retiré cinc1 pintes de liqueur spiritueuse, et hien imprégnée dJhuile aromatique de café, vous arrêterez la distillation. Vous procéde– rez ensuite ;]a siropation, comme il a été dit dans les pJ.·incipes généraux, c'est-à-dire, que yous ferez fondre cinq livres de sucre dans cinq pintes d'eau de fontaine ou de rivière, vous mêlerez les esprirs avec cc sirop, aprcs quoi vous filtrerez avec d'autant moins de pc;ne que le mélange ne sera point Jai C!1x. On ne trouve cet arbrisseau que d()nS quel– ques provinces de Ja Chine , du Japon et de 1a Tartarie, et encore les feuilles n'en ont· elles pas d'une égale honté. La différence en est si grande, dit un géographe (Atlas Sini· eus), qu'il y a tel thé qui ne vaut à la Chine qu'une obole la livre, tnndis qu'il y en a d'autre qui se vend jusqu'à deux pièces d'or et plus. Celui que les Chinois estiment da· van age, croît dans la province de Kiangnan. aux environs de la vilJ c de Hoci-Cheu. G'e't un arbrisseau dont la tjge se partage en plu· Du Thé.