1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

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I L ' ART DE COMPO-SE R Ayant préparé votre sirop selon la règle prescriLe, vous le mêlerez avec votre esprit de cannelle , après· quoi vous filtrerez. Cette liqueur a toutes les vertus de la can· nelle; elle fortifie en échauffant modérément. Les distillateurs qualifient du nom d'huile toutes les liqueurs rendues épaisses et en consistance d'huile par un sirop fort chargé de sucre,; quelque impropre que soit cette dé– nomination, nous l'adopterons pour nous con· former à l'usage. L'huile de Cythère est une liqueur co~1po· sée, qui a pour base le cinamomum don~ nous venons de parler; en voici la préparation: Faites un sirop avec sept livres .de sucre et quatre pintes d'eau; versez dans ce sirop cinq pintes d'.esprit de cannelle, comme si vous vouliez· faire du cinamomum simple.; -ajoutez à ce premier mélange une pinte ·de scubac , dont nous donnerons la recette ci· après; plus, dix gouttes d'huile essentiellc 1 de cédra , autant d'huile essentielle de citron , quatre gouttes d'huile essentielle de girofle , Jeux gouttes d'huile essentielle de berga• l'notte; remuez bien le mélange; ajoutez-y du blanc d' œuf, parce que le mélange Je· ·iendra laiteux; placez-le au bain-marie pen·