1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

I 2() L; ART DE C 0 M P 0 SER Vous prendrez donc vos cinq pintes d'es· prit, et vous les mêlerez au sirop préparé avec cinq livres de sucre et cinq pintes d'eau. Le mélange contractera une couleur désa– gréable, louche et laiteuse; il faudra le cla– r{fier au blanc d'œuf, et filtrer selon l'art. De toutes les liqueurs, celle-ci embarrassé le plu5 pour la filtration; je suis bien aise d'en prévenir, afin qu'on ne se livre point à l'im· patience. J'ai remarqué que plus la badiane vieil– lissait, et plus elle perdait son odeur et son goût d'anis ; elle n'en devient pas moins agréable pour cela, au contraire, je lui trouve alors quelque chose de moins commun, qui flatte par sa singularité. On teint cette Jiqueur en violet ou en gris de lin : consultez sur cela nos principes généraux. Le genièvre est un arbrisseau sauvage qui se plaît sur les montagnes arides et souvent à la lisière des bois. Les plus considérables sont