1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

L E s L 1 Q u E u R s DE T AB L E) ete. l 5 5 d'abord votre esprit sortira blanc, clair, liin- pide; il pourra se faire qu'insensiblement vous le voyiez changer, et tomber dans le récipient , d'une couleur ambrée; ne vous alarmez pas si cet accident arrive, il ne gât rien à l'opération; continuez-la avec vos soins ordinaires. Quand vous aurez recueilli ·Ja va- leur de six p~ntes d'esprit, versez le tout dans la cucurbite, par' le canal de r,ohobation, et recommencez la disLillation d'abord au filet médiocre, et ensuite au petit filet. Ayantn- trait cinq pin tes d'esprit bie11 chargé d'oden r, vous vous en tiendrez Jà. Pour procéder en- suite à la composition, vous prendrez cinq livres de sucre que vous ferez fondre dans qna- tre pintes d'eau de font.aine ou de rivière; vous ajouterez à cette quantité une pinte de bonne eau de fleur d'orange double. Votre sirop étan.t fait, vous le mêlerez avec vos cinq pintes d'es- prit; si vous le jugez à propos, vous colo- rrrcz le mélange en rouge avec la cochenille et l'alun, comme il a été dit dans les princi- pes généraux, observant toujours qu'il faut diminuer la mesure d'eau · à proportion de celle que vous emploierez pour votre tcin-

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De toutes les liqueurs ce1lc-.ci est sans

contreclit la plus médicale.