1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

L'ART DE COMPOSER

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De l'Huile de Vénus et des Eaux de Bar/Jades.

Réduisez en poudre impalpable deux on· ces de graine de carvi, deux onces de graine Je carotte sauvage , ou daucus commun, deux onces et demie de graine de daucus creticus, quatre gros de n acis , et une once de cannelle ; faites infuser ces substances pendant quinze jours dans neuf pintes cl'ean· de-vie ou cl' esprit-de-vin tempéré par l'eau, après quoi vous distillerez au bain-marie, au fort filet d'abord; ayant r etiré six pintes, vous les reverserez dans l'alambic, et vous cohobcrcz. Ayant retiré à cett~ secon

vous en tiendrez là ; vous siroperez ensuite de la manière suivante : Faites bouillir qua· tre gros de safran dans trois pintes d'eau; le safran ayant bien donné sa teinture, eou· lez cette eau teinte en jaune toute boui!· lante sur sept livres de sucre, re1nuez bien le tout afin qu'il fonde plus .promptement; étant fondu , laissez - le refroidir , versez alors vos esprits sur votre sirop; le mélange sera trop épais pour être filtré au papier gris i