1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

i44

L'ART DE COMPOSER torin, demi-once de myrrhe, deux gros de safran gatinois ~ vingt-quatre grains de can– nelle, autant de clous de girofle , autant de noix muscade j pulvérisez bien toutes ces sub– stances, mettez-les dans un matras, versez par dessus une pinte d'esprit - de -vin très– rectifié et tempéré par trois onces d'eau com– mune; exposez votre matras bien bouché au soleil, pendant vingt-qaatre heures, ou, au défaut du soleil, sur la cendre chaude, re– muez-le bien de tems en tems; distillez en– suite dans un alambic de verre au bain de sa– ble, ou dans un bain-marie d'étain; vous re· tirerez à peu près une pinte d'esprit bien aromatique ; mêlez à cet esprit poids égal de sirop capillaire , fait selon la méthode pres– crite à l'article de l'huile de Vénus; ajoutez une quantité suffisante de fleur d'orange dou· hle , uniquement pour parfumer davantage votre élixir ; laissez reposer Je tout pendant quinze jours dans un bocal bien bouché, ou jusqu'à ce qu'il soit clair-fin; versez-le pour lors par inclinaison dans les bouteilles où vous vou1ez le conserver. '

Des Ratafias.

La méthode de composer les liqueurs com· mune