1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

48

I L' ART DE C0 M P 0 S E R ble. Cette espèce de sac est appelé vu1gaire· ment chausse; son coté large A, opposé a la pointe B, formera l'ouverture; vous re– plierez les bords, et vous y coudrez un petit cerceau de bois ou d'osier , ce qui formera le bourlet C; aux quatre points d d d d, dia– métralement opposés , vous attacherez quatre cordons e e e e d'égale grandeur, que vous nouerez ensemble au point F , dans ]equel vous insérerez un anneau G; à cet anneau répondra une corde que vous attacherez au plancher, et que vous ferez mouvoir parune poulie, ou bien vous pa serez un bâton à tra– vers l'anneau, et vous poserez le tout sur deux chaises d'égale hauteur , ou bien vous suspendrez votre chausse à un crochet , ou enfin comme vous jugerez à propos pourvotre plus grande commodité. Le grand point est de passer votre liqueur sans courir les risques de rien répandre. La figure ci-jointe vous fera saisir tout œt appareil beaucoup mieux que mon explica– tion. Si, au premier passage, la liqueur n'est point exactement claire, vous la verserez de nouveau dans la chausse, et vous recommen– cerez jusqu'à ce que vous ayez atteint le de– gré de limpidité que vous souhaitez. VII. Il est bon de vous faire observer en·