1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS DE TABLF., etc. 171 Après le mois prescrit pour l'infusion, passez. votre ratafia par Ja chausse.

Ratafia de Semences chaudes, appelé vul-

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gairement Eau des sept graines.

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Nous avons promis la description de ces plantes et de leurs semences à l'article de l'anis, où nous avons expliqué cc qu'il fallait entendre par la qualification de carminative; nous avons dit au même lieu que les semences chaudes majeures étaient au nombre de qua- tre, l'anis, Je carvi, Je cumin, le fenouil. L'anis a été décrit dans son article parti- culier; nous avons égalèment décrit en peu de mots le carvi , lorsque nous avons eu oc- casion de parler de l'huile de Vénus; reste donc à parler des deux autres , c'est ce que nous allons faire avec notre précision ordi- Le cumin diffère peu du carvi, et on les substilue souvent l'un à l'autre. Le carvi est une plante qui vient par - tout en France et ailleurs. Le cumin est originaire .de l'île de Malte, d'où on nous l'apporte par farseille; voilà je pense leur plus grande diflërence. Le fenouil ressemble beaucoup a l'anis, et ponr la tige et pour la graine,; il y en a de naire.

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