1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

Iï2 1,' ART DE COMPOSEil deux espèces : la semence de l'uue est un peu amère, la semence de l'autre est plus douce; il faut toujours préférer cette dernière. Le fünouil est fort commun , .parce qu'il croh très - facilement dans tous les jardins. Comme les vertus de ces quatre graines, ap· pelées semences chaudes majeures, sont pres· que les mêmes, il serait inutile de nous y arrêter plus long-tems ; nous ne ferions que nous répéter. Les quatre semences chaudes mineures sont l'ache ou le persil, l'ammi, le panais sauvage et l'amome. Les graines de céleri, de persil ordinaire, de percis de Macédoine , sont si semblables en vertus, qu'on peut les substituer sans au· cù.n risque les uns aux autres. Nous avons parlé de l'ache en parlant du céleri, il serait ridicule de nous arrêter au persil; il est trop universellement connu pour douter qu'il soit nécessaire de donner sur cela quelque ins· truction. L'ammi est une plante sauvage qui vient dans les prés; on la croit très-propre dans toutes les maladies de l'estomac. Le panais sau~age vient également dans les prés ; il a la feuille un peu plus large que le panais des jardins : la fleur en est jaune.