1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS DE TABLE, etc. 21 toujours pour l'ordinaire sa teinte bleue. On reconnaît aisément les autres cafés qui sont moins bons , soit à la grosseur de leur grain , soit à leur couleur, soit à leur saveur. Pour falsifier les gommes simples et le gommes-résines, on les fait foudre; et avant que de les réduire de nouveau en leur con– sistance naturelle, on y mêle plusieurs subs– tances qui ont quelque affinité avec leurs qua– lilés spécifiques. Pour mieux déguiser la su– P rcherie, on mêle souvent beaucoup d'im– puretés et de corps étrangers, de l'e pèce de ceux qui se trouvent ordinairement dans les vraies gommes , au moyen de quoi le poids s'en trouve considérablement augmenté. On ne saurait découvrir une fraude pareille qu'en comparant ce que l'on veut acheter avec des éch:mtillons dont on soit sûr ; et lorsque les i 1puretés paraissent en très-grande quantité, il faut dissoudre ]es gommes que l'on soup– çonne dans des menstrues conYenables, et Ies filtrer ensuite ; de cette manière on pourra connaître au juste la quantité proportionnelle de ces impuretés. L - baumes aromatiques, ]es racines , les s mences , les bois , surtout eu:s. c1ui sont fort chers, et qui nous viennent des Iude'l,

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