1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQU.E~RS DE TABLE, elc• .25 hic, on la recouvre de son chapiteau , on y adapte son serpentin et à ce dernier un réci– pient; on lutte avec des bandes de papier enduites de colle d'amidon, et l'on procède à la distillation , par une chaleur modérée , pour obtenir la liqueur spiritueuse qui porte le nom d'eau-de-vie. Si l'on met cette liqueur dans le bain-marie d'un alambic et qu'on le place dans sa cucur– bite, en procédant à la distillation afin d'ob– tenir un produit égal à la moitié de l'eau-de– Yie employée, on aura pour produit une eau-de-vie très-forte, qne l'on désigne dans le c o~un erce par le nom d'e prit-de-vin, et fJ11C les chimistes appellent alcool. Con me l'eau-ùc-vie est destinée à être la base des liqueurs potables , il e t essen~.i el qu'elle soit privée de toute âcre é étrangère, d'odeur cmpyreumati1ue, et autant qu'il e t possil le de couleur , ce qui l araîtra incom~ patible avec une autre qualité qu'on désire cL ns lrs eanx-de-vie, celle d'être viei le; mais Oil les cons~rve sans couleur pendant plu– sieurs années, en ]es tenant dans de vastes bouteilles de verre, q ii contiennent l'un po:·tnnt l'autre, trente pintes. lndépcndamm<'nt. des honnes cpmlités pour co titucr de bonne eau.~clc-vie, il est e. core

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