1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQ 25 binée. Si donc , dans que q ne cÏ "c.mst;tnce particulière, on veut se servir d' au-c e-vie do 1 ble, on court le risque que l'eau-de-vie ne sera pas xacternent comparable à l'eau-de- ·ic simple, et que la liqueur a besoin d'ètre long-tems en mélange avant d'acquérir le ton de saveur agréable qu'aurait la même liqueur faite avec l'eau-de-vie sans mélange; en sorte que l'on peut donner ·1a préférence à l'eau– de-vie simple. Ce qu'il y a à dire sur l'esprit-de-vin, tient aux observations faites sur l'eau-de-vie; car dans ses plus grands degrés

re s - us ie nt X- e- e- ys es s, S t e e- l- u lle - é- ue ·te e S, m ar m- S .

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·De l'Eau.

Quant à l'eau , quelque simple que paraisse cet ingrédient, quelque facilité qu'on puisse avoir de s'en procnrer rle pure , on ne sau-