1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table
LES LIQUEURS DE TABLE' etc. 295
De l'Eau-Rose.
La rose ne figure pas seulement avec éclat dans nos jardins, elle tient encore une place distinguée parmi les plantes médicales; on en distingue de plusieurs espèces, qui ont cha– cune leur vertu particulière : nous ne parle– rons ici que de celles que l'on emploie com– munément pour faire l'eau odorante. C'est la rose pâle et simple, très-commune dans nos jardins; à son défaut on peut se servir de la rose pâle double, ou encore mieux , de la rose blanche simple, leurs propriétés sont les mêmes, à peu de chose près. Pour fafre l'eau essentielle de rase , il fau– dra cueillir, deux heures après le lever du soleil, et par un tems bien serein, une assez grande quantité de roses pour pouvoir en exprimer quatre livres de suc. Pour plus grande facilité, pilez vos roses dans un mor– tier de marbre; quan r e e n · s a ts :
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