1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS DE TABLE, etc. 297 celle que vous aurez d'abord recueillie dans le récipient, il fauçlra la recueillir dans u~ autre récipient, parce que cette seconde eau ne sera qu'une eau simple qu'il convient de séparer de la première, qui est seule la véri– table eau essentielle de rose. Par conséquent, si vous voulez l'avoir excellente, ne tirez point a la quantité, mais à la qualité. a seconde eau sera encore fort bonne, peut-être sentira– t-elle un peu l'empyreume. Pour lui faire perdre cette mauvaise odeur, il faudra l'ex– poser au soleil pendant quelques jours, légè– rement bouchée d'un morceau de papier. C'est une attention qu'il faut avoir après chaque distillation de quelque substance odo– rante que ce puisse être, et que j'ai oublié de recommander en établissant les principes gé– néraux. Si .vous ne vous souciez pas d'avoir l'eau essentielle de rose, et que l'eau simple vous suffise, vous suivrez la i-r;é thodc suivante : Prenez quatre Evres de roses , ajoutez six livres d'eau ou trois pintes , laissez macérer Ir tout pendant vingt-quatre heures, après quo[ vons le verserez dans un alambic de ~ittal gàrni de son réfrigérant; distillez , et lirez lt,l t cc q{ie vous pourrez obtenir d'odo- llt .i

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