1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS DE TABLE, etc. 357 mis de soie, et cuit el). consistance de sirop sur un feu fort doux, devient un rob d'une consistance assez épaisse, d'une couleur jaune foncée, et d'un goût balsamique un peu amer. C'est un excellent remède pour fortifier. Il se dissout facilement dans du vin d'Espagne ou tout autre vin,; on en prend une cuillerée après le repas ou avant de se coucher. Les huiles essentielles de coriandre, d'an– gélique , de daucus , de carvi, d'ammi , d'anis, de fenouil, etc., s.e distillent de même ; il suffit de les mettre en poudre grossière , et de les faire infuser trois ou quatre jours dans une quantité suffisante d'eau de rivière. Pulvérisez deux livres de clous de girofle : c'est l'espèce d'épice que nous choisissons pour exemple dans cet article, parce qu'elle fournit une très-grande quantité d'huile essen– tielle; faites-les infuser dans six pintes d'eau, pendant cinq ou six jours dans un endroit aussi chaud au moins qu'une étuve,; ce tems écoulé , vous verserez cette infusion dans une cucurbite, et vous distillerez selon l'art. Dès les premiers instans vous apercevrez au Huiles essentielles d'Epices _, en prenant pour exemple le girofle.