1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LE s LI Qu Eu R s DE TABLE ' etc. 56i On prépare de la même manière l'huile es– sentielle des écorces de cédrat, de berga– mote, d'orange et de limette. , Les huiles essentielles qu'on a préparées par cette méthode sont un peu moins fluides; mais elles ont une odeur plus agréable que celles qui ont été distillées , parce qu'elles n'ont rien perdu de leur esprit recteur. Comme elles retiennent une petite quantité de mucilage, elles se conservent moins long– tems que celles qui en ont été privées par la distillation. Pour obtenir cette huile par distillation , prenez cinquante beaux citrons bien fra:s, el surtout qui n'aient point été beaucoup ma– niés, enlevez-en les zestes, mettez-les dans une cucurbite, versez par-dessus assez d'eau de rivière pour qu'ils y nagent en grande li– berté ; quand vous mettriez les deux tiers d'eau de plus, il n'y aurait pas grand mal; placez la cucurbite au bain de sable, adaptez le chapiteau, le réfrigérant et le serpentin , lutez le récipient au bec du chapiteau ; et disti11ez à un feu d'abord modéré, ensuite plus violent, pas trop cependant, parce que l'huile essentiel1e de citron étant fort légère , elle monte avec assez de facilité. Dès que vous ohserve.vez que votre eau ne sort plus de l'a-