1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEUURS DE TA BLE,etc. 365 nager à ]a surface. On ]a peut séparer par le moyen d'un entonnoir, et la rectifier; on peut encore verser dans un tube de verre un poids donné de l'huile essentielle qu'on soup– çonne être al1ongéc par de l'esprit-de-vin : on ajoute de l'eau , on agite le mélange, on le Jaisse s'éclaircir, on d~cante l'huile, on la pèse _; ce dont e11e se trouve diminuée' est la quantité d'esprit-de-vin qu'elle contenait qui s'est mêlé à l'eau. A l'égard de celles qui sont altérées par le mélange d'une hui]e essentielle de peu de valeur, dont on a laissé perdre l'odeur , il n'est pas possible d'en reconnaître la falsifi– cation, si ce n'est par leur odeur qui est toujours plus faible que celles des huiles es– sentielles non altérées.

Huiles essentielles de bois aromatiques , en prenant pour exemple le bois de sassafras.

Prenez six livres de rapures de bois de sas– ~afras , faites - les infuser pendant quatre jours à l'étuve ; et dans douze pintP.S d'eau de rivière ; versez cette infusion dans une grande cucurbite de cuivre , adaptez le ré– frigérant, le serpentin et le récipjent , et dis-

t