1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

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L'ART DE COl\IPOSER

De la Filtration.

S'il est essentiel que , pour être agréa'ble , une liqueur soit exactement dosée dans les proportions de son aromate , de sa partie spi· ri tueuse, et du sucre qui combine le tout en– semble; il n'est pas moins essentiel, pour la satisfaction de ceux ou qui vendent ou qui consomment les liqueurs, qu'elles soient de la plus exacte limpidité. J'ai déjà indiqué dans un chapitre précé–