1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

TRAITÉ

distillée, puis, d'une autre part, on fera dissoudre éga– lement du phosphate de soude dans de l'eau distillée; on filtrera ces deux dissolutions qui devront être assez con– centrées. Les deux réactifs préparés ainsi que nous l'in– diquons, on mettra l'eau aromatique dans un verre à· pied de forme conique, que l'on aura soin de n'emplir qu'à moitié; on versera dans cette eau de la dissolution de carbonate d'ammoniaque, on ajoutera en excès de la dissolution du phosphate de soude ; si l'eau essayée con– tient du carbonate de magnésie, elle se troublera et il se formera, au fond du 'Verre, un précipité blanc (phos– phate ammoniaco-magnésien ), ce qui n'a pas lieu dans une eau aromatique distillée. On peut encore reconnaître la présence du carbonate de magnésie dans une eau aromatique en la faisant bouil– lir et ajoutant un peu d'une dissolution concentrée d'hy– dro-cblorate d'alumine; il se formera alors un précipité l]UÎ donnera naissance à un carbonate d'alumine.

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