1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

DE!I LIU(lmlas. t !S iéeonomiserdu tempsetdu combustible-. En conséquence, il fit circuler les vapeurs qui s'échappent de la chau– dière sous de nombreux plateaux placés les uns sur les autres, et contenant chacun une couche de vin d'envi– ron !17 millimètres d'épaisseur. Ces plateaux sont sans cesse alimentés par du vin chaud qui coule de l'un à l'autre en laissant évaporer l'alcool, le résidu se rend dans la chaudière où se termine la distillation. Le vin dépouillé d'esprit s'échappe sans interruption de la chau– dière par une ouverture latérale. M. Ch. Derosne, de Paris, en t8t8, a perfectionné en– core cet appareil à dùtillation continue, et en a fait un des instruments les plus rarfaits de notre époque. Nous donnerons plus loin la description de cet appareil, ainsi que