1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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on y ajoùte one certaine quantité d'eau 110ur en former une pâlie; on arrose ceUe pâte avec de l'acide hydrocblo– rique concentré ( tne grammes); on agite , pour que le mélange soit complet : après une heure de contact, on remplit la terrine d'eau bouillante, on laisse reposer un instant et· l'on décante l'eau qui surnage; on réitère qua– tre fois ce lavage, et l'on fait égoutw le charbon. Le procédé de clarification et de décoloralion que nous venons d'indiquer donne des sirops limpides et dont le goût œt amélioré par l'emploi du noir végétal. L'etret du noir animal, dans celte application , est de décolorer le sirop. Un procédé de décoloration que nous recommandon!' au Liquoriste , est celui qui s'opère à l'aide du ~tre IJN– mont (Toir sa description p. 47), et du noir animal en grains. Lorsqu'Ol'l veut procéder à la filtration d'un sirop , on ()lace le petit diaphragme soutenu sur quatre pieds dans le fond du flltre, au-dessus du robinet et du trou du tube à air : sur ce diaphragme on étend une toit" (ietl serrée, mouillée el légèrement tendue, sur laquelle on dispose le noir animal, en g-rains égaux en grosseur à ceux de la poudre